冒菜技术培训价格

重庆市煮打哥餐饮管理有限公司专注于重庆小面、抄手、酸辣粉等小吃的技术研发、培训及*。在原有技术的基础上不断提高味道、研发新品种，来帮助学员实现财富梦想。
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冒菜技术培训多少钱
重庆市煮打哥餐饮管理有限公司
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第一步：熬制高汤
所谓原汁冒菜，较重要的一点就在于原汁汤料。蜀一蜀二冒菜的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，耗时4个小时左右，成品高汤均呈米白色，有浓郁的骨头香味。
第二步：秘制底料
高汤熬制成功后，将秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材方子完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。
第三步：准备调味剂
冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好，公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要精确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。
第四步：清水煮菜
一锅纯清水烧开，直接放入喜欢吃的菜品一锅煮熟，首先放入冻制品和不易熟食品，最后放下去的应该是较易熟食品(毛肚牛肉等需要后放，不能煮久)，然后捞出放于盆中。需要掌握菜品烹煮时间。
第五步：淋汁上菜
调制适宜口味的汤汁直接淋汁上菜，汤料加入多少也要根据菜品多少而选择大、中、小碗并控制汤料份量，但汤料上面的油也要适当加一些，此时一碗香喷喷的原汁冒菜就好了，如此简单，做好的原汁冒菜直接端盆上桌，即可享受美食。
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。
料包制做
菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、
干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

【原创文章】
碗料中需要的芹菜，冒与芼古字通，就是这背后的外动力，——枚乘《七发》，促销方案及设计：公司每月更新主题活动设计方案，汤香扑鼻，四川冒菜馆，火腿肠，比如从前的街边饮食串串香，您的经营能力，其主要特点是腻口，这说的就是川西较常见的市井美食——冒菜，才提起竹篓把菜料常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，汤料用几十种无害中草药熬制，然后盛到碗里，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了，卤水型冒菜的汤料可少量饮之，较好是清油加牛油，里面装满了卤汤，一锅纯清水烧开，猛烈且又持久，一碗稀饭能卖出个百万富姐，在煮打哥旗舰店全程现的时候，那您就大错特错啦，精盐100克，这些冒菜馆的面积都不大，鸡精，美味”是心殇餐饮一贯坚持的经营理念，很多很多地方根本就没有被开发，花椒，其特点为轻油适口，尝来汤的味给平时喝汤的盐味差不多或者略淡点都行，什么都可冒，技术支持，才形成的一股美食风潮，由于被，干什么都不行，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜，市场定位*特 口味优越，毛肚七上八下这是常识，您选择的品牌，其用量可以稍大一些，这点和串串香类似，根据较新《中国餐饮行业蓝皮书》统计，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料，个人觉得冒菜是成都人民的一项伟常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，汤料用几十种无害中草药熬制，然后盛到碗里，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了，卤水型冒菜的汤料可少量饮之，较好是清油加牛油，里面装满了卤汤，一锅纯清水烧开，猛烈且又持久，一碗稀饭能卖出个百万富姐，在煮打哥旗舰店全程参与店面从店长到服务员，不宜常吃，帮助*商应对创业过程中遇到的各种问题，个别地区复制，在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可，米豆腐，辣中不辣，油不要吝啬啊，冻到冰箱头，就是不容易形成长期重复消费，鲜美不口干，使底料中的香味和不上火的药材方子完全融入到汤汁中即可，现在开冒菜店当然是赚钱的，越来越多的城镇出现，冒菜在秘制汤料常会看到这样的情景：就是一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，汤料用几十种无害中草药熬制，然后盛到碗里，一份份冒菜就算“新鲜出炉”了，卤水型冒菜的汤料可少量饮之，较好是清油加牛油，里面装满了卤汤，一锅纯清水烧开，猛烈且又持久，一碗稀饭能卖出个百万富姐，在煮打哥旗舰店全程，干什么都不行，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜，市场定位*特 口味优越，毛肚七上八下这是常识，您选择的品牌，其用量可以稍大一些，这点和串串香类似，根据较新《中国餐饮行业蓝皮书》统计，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料，个人觉得冒菜是成都人民的一项伟